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第三步 ， 将其中的血水以及其他杂质都处理干净 ， 然后用厨房纸巾将五花肉上的水分给吸干 ， 一定要保证五花肉的表面无水 ， 然后再五花肉上淋入适量的白酒 ， 用手将其拍打均匀；
第四步 ， 使得五花肉中可以浸入白酒 ， 然后将五花肉放入事先炒好并且晾凉的香料盐中 ， 使得五花肉可以均匀粘裹上香料 ， 静置腌制一会 ， 再次蘸一下香料盐然后用棉绳将五花肉挂起；
第五步 ， 将五花肉挂在阴凉通风的地方 ， 差不多风干5天时间 ， 便可以切片享用 。
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将猪肉经过这一番的烹饪 ， 不仅是口感变得更加丰富 ， 而且更加方便了保存 ， 这样处理过的猪肉口感好的没话说 ， 比一般的猪肉要好吃许多 ， 做好的咸肉蒸、煮、炒等等皆可 ， 大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法 ， 对于平常便喜欢吃咸肉的朋友来说 ， 非常建议学习这个做法 ， 学会后不用出去买了 ， 自己做的干净卫生 ， 吃着也会更加放心 。
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