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1、粽子要冷水下锅
这样随着水温的慢慢升高 ， 粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里 。此外，冷水下锅还能让煮出来的粽子成熟一致，没有硬心 。
【煮粽子是冷水效果还是热水下锅 煮粽子是冷水效果还是热水下锅效果好】2、煮粽子的水要浸过粽子两寸左右
这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果水不够多，上面的粽子会被顶出水面，容易出现没煮透的情况 。这里要再提醒大家一句，包粽子的时候米不要放太多，同样煮的时候会膨胀，把粽子叶涨裂 。
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