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1. 生姜干了还能吃吗变干了只要没烂是可以吃的 。
生姜就防在外面通风干燥的地方保存就行了 ， 那样放上一年最多跑了水分，可一样可以食用 。放在冰箱里 ， 由于冰箱里比较湿润 ， 反而不利于姜的保存 。
2. 生姜长了芽能不能吃发芽的生姜能吃 。
生姜发芽是因为空气中的湿气足够!但是不会产生毒素，可以放心食用，但腐烂的生姜不能吃，因为生姜腐烂后，会产生致癌物黄樟素，它具有很强毒性 ， 能够使肝细胞变性，可诱发肝癌和食道癌 。因此，腐烂的生姜千万不可食用 。
3. 什么样的姜就是烂了1、好生姜色断面是白色略黄，质地细腻多汁，姜表面无霉斑白毛 。
2、变质生姜断面变成红褐色，质地空虚软腐 ， 姜表面起白毛是坏了，不可以吃了 。
4. 生姜的保存方法1、将生姜放在阴凉通风处 ， 找来一些干稻草覆盖在上面，这样能保存大概3～5天 。
2、找个罐子 ， 装满沙子 。然后可以把买来的新鲜生姜埋入沙堆里，记得是完全藏入沙子层下面2-4CM左右的深度哦 。
3、在容器中先铺一层草木灰 ， 再铺一层生姜 ， 最上面那层用草木灰覆盖或者用沙土或者用干草覆盖 。
【生姜干了还能吃吗 生姜长了芽能不能吃】 4、用保鲜袋密封好生姜之后，放入冰箱的水果冷藏格冷藏 。切记不要让保鲜袋漏气或者入水，否则还是容易变质的 。
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