今天 ， 教大家做一碗正宗的烩面 ， 做得比外面卖的更好吃 ， 真东西！大家记得收藏 。
【1】准备调味料
盐、味精、鲜味宝、鸡粉、胡椒粉 。
【2】 *** 羊油
准备材料：羊油、花椒、八角、小茴香、丁香、玉粟、草果、白芷、白寇、葱姜、香菜、洋葱 。熬羊油的时候先放两斤色拉油 ， 再放羊油 。将羊油切成小块 ， 加入色拉油 ， 然后加入羊油熬 ， 取出油渣 ， 然后放入葱姜蒜和准备的香料 ， 炸干 ， 然后把料都捞出来 。
【3】料包
八角、小茴香、花椒、丁香、白芷、肉寇、白寇、草寇、山奈、草果、桂皮、甘草、甘松、砂仁、干姜克、良姜、香叶、罗汉果、辛夷花、香砂、香果、胡椒包裹成料包 。
【4】熬制羊汤
羊的脊骨和腿骨在水中浸泡一晚 ， 然后放大锅中用大火煮一小时 ， 然后加入料包煮20分钟 。
【5】做面
在面粉中加入食用盐 ， 加水搅拌成棉絮状 ， 然后揉成光滑的面团 ， 醒20分钟 。醒后面团再次揉成长条状 ， 切成剂子 ， 将面剂子滚动成面片 。将擀好的面团上下刷上食用油 ， 将其堆放在盘中 ， 盖上保鲜膜 ， 醒两小时以上 ， 醒好的面胚 ， 用双手握住面的两端 ， 轻轻拉伸至您喜欢的厚度 ， 从中间折叠 ， 然后拉成长面条 。
【6】下面
锅中入羊肉汤 ， 煮沸后下入拉好的烩面 ， 并用筷子轻轻拨散 ， 使之均匀受热 。面熟了之后加入羊肉 ， 豆腐皮 ， 海带 ， 香菜 ， 喜欢吃辣的加点辣椒油 。
好吃营养的烩面做好了 ， 你学会了吗？
文章插图
【烩面片的做法大全烩面片的做法】
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